大豆油作為我國(guó)居民日常飲食中不可或缺的食用植物油，其品質(zhì)與大豆油生產(chǎn)流程中的提取和精煉工藝密切相關(guān)。對(duì)于各大豆油生產(chǎn)廠家而言，如何生產(chǎn)出高品質(zhì)的大豆油，從而提升自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，是一個(gè)至關(guān)重要的問(wèn)題。下面河南國(guó)瑞油脂就為大家詳細(xì)介紹大豆油的提取和精煉工藝，帶您了解大豆油的生產(chǎn)工藝流程。
大豆油提取工藝
一、大豆油提取工藝：奠定品質(zhì)基礎(chǔ)
大豆油的提取工藝主要分為兩種：壓榨工藝和浸出工藝。兩種方法各有優(yōu)勢(shì)，如何選擇，取決于大豆油生產(chǎn)需求和油脂產(chǎn)品質(zhì)量要求。
（三）壓榨工藝是一種傳統(tǒng)的大豆油提取工藝，是通過(guò)機(jī)械外力將油脂從大豆中擠壓出來(lái)。在壓榨前，需要對(duì)大豆原料進(jìn)行預(yù)處理和清潔，可以去除雜質(zhì)并提高出油率。此外，還需對(duì)豆胚進(jìn)行調(diào)質(zhì)，調(diào)節(jié)水分和溫度，使豆胚具備一定的可塑性。然后，將調(diào)質(zhì)后的豆胚送入螺旋壓榨機(jī)，通過(guò)擠壓得到大豆毛油。大豆油壓榨工藝的優(yōu)點(diǎn)在于工藝簡(jiǎn)單，設(shè)備要求低，但油脂提取率相對(duì)較低。
（四）浸出工藝是大規(guī)模大豆油生產(chǎn)中最常用的方法。它使用溶劑（通常為正己烷）溶解大豆中的油脂，提取效率高。與壓榨工藝相似，大豆在提取前也需經(jīng)過(guò)一系列預(yù)處理步驟，包括清理、破碎、軟化和蒸煮。接著，將預(yù)處理后的大豆原料與化學(xué)溶劑（如六號(hào)輕汽油）充分接觸，使大豆油脂溶解于溶劑中，形成混合油。隨后，通過(guò)加熱蒸發(fā)，將混合油中的大豆油分離出來(lái)，并回收溶劑以便循環(huán)使用。大豆油浸出工藝能夠更徹底地提取大豆中的油脂，但同時(shí)也要求更復(fù)雜的設(shè)備和嚴(yán)格的工藝控制。
大豆油精煉工藝
二、大豆油精煉：提升品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
大豆毛油提取完成后，接下來(lái)的大豆油精煉工藝是提升油品品質(zhì)的關(guān)鍵。精煉過(guò)程包括多個(gè)步驟，每個(gè)步驟都針對(duì)大豆毛油中的不同的雜質(zhì)和缺陷進(jìn)行了處理。
（一）脫膠：去除膠溶性雜質(zhì)
大豆毛油中含有的膠溶性雜質(zhì)，如磷脂，會(huì)對(duì)大豆油的品質(zhì)和穩(wěn)定性產(chǎn)生不良影響。脫膠環(huán)節(jié)通過(guò)向大豆毛油中加入磷酸，使磷脂水化并在大豆毛油中形成沉淀，然后利用離心分離設(shè)備將沉淀物去除。這一步驟不僅提升了大豆油的透明度，還有減輕了后續(xù)大豆油精煉工藝的負(fù)擔(dān)。
（二）脫酸：中和游離脂肪酸
游離脂肪酸是大豆毛油中的主要雜質(zhì)之一，它會(huì)直接影響大豆油的風(fēng)味和保質(zhì)期。脫酸過(guò)程通常采用堿煉法，即向大豆毛油中加入氫氧化鈉或碳酸鈉，使游離脂肪酸與堿反應(yīng)生成皂腳。隨后，通過(guò)水洗將大豆毛油中的皂腳分離，從而獲得更為純凈的大豆油。這一步驟不僅去除了酸性物質(zhì)，還提升了大豆油的品質(zhì)和安全性。
大豆油脫色脫臭設(shè)備
（三）脫色：讓油更清澈
脫色是去除大豆毛油中色素的關(guān)鍵步驟，能夠使大豆油的顏色變淺，外觀更加清澈。這一過(guò)程通常采用吸附劑，例如活性白土或凹凸棒粘土。吸附劑能有效吸附大豆毛油中的色素及其他雜質(zhì)，使大豆油的顏色變得更加清澈透明。
（四）脫臭：去除異味
大豆毛油中往往含有各種異味成分，這些成分會(huì)影響成品油的風(fēng)味和口感。脫臭工藝通過(guò)高溫真空處理大豆毛油，借助水蒸氣蒸餾原理有效去除油中的異味成分。這一脫臭過(guò)程不僅去除了大豆油中的異味，還提升了大豆油的品質(zhì)，使其更加適合食用。
以上就是河南國(guó)瑞油脂對(duì)大豆油提取和精煉工藝的全面介紹。大豆油提取工藝和精煉工藝是兩個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，需要細(xì)致的技術(shù)和嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施。從清理大豆到生產(chǎn)高品質(zhì)大豆油，每一步都至關(guān)重要，以保證最終的大豆成品油可以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者需求。如果您對(duì)大豆油生產(chǎn)流程還有其他疑問(wèn)，或者想知道大豆油加工需要什么設(shè)備等，請(qǐng)隨時(shí)歡迎聯(lián)系河南國(guó)瑞油脂，（項(xiàng)目案例：河南周口市客戶訂購(gòu)的10噸/天大豆油壓榨生產(chǎn)線發(fā)貨）我們將安排專業(yè)人員為您解答！
